Mata kuliah Ilmu Lingkungan membahas tentang pengertian Ekologi Sebagai Dasar Ilmu Lingkungan, Ilmu Lingkungan, Pengelolaan Sumberdaya, , Keanekaragaman Hayati Permasalahan Lingkungan dan Pembangunan Berkelanjutan
Matakuliah ini membahas peran mikroorganisme dalam penanganan pangan dari panen sampai di meja makan. Mikroorganisme pembusuk dan patogen dibahas hubungannya dengan mutu dan keamanan produk pangan. Lebih mendalam dibahas pula mikrobiologi sayur dan buah segar, mikrobiologi daging dan hasil olahannya, mikrobiologi susu dan hasil olahannya, mikrobiologi telur, mikrobiologi ikan dan hasil laut lainnya, fermentasi produk pangan, dan penyakit yang ditularkan melalui makanan (food-borne disease/illness). Pada mata kuliah ini juga didiskusikan lebih mendalam perkembangan bakteri patogen yang ditularkan melalui makanan dan pemanfaatan bakteri dalam pengembangan produk pangan.
- Pengajar: Zahratul Idami