Mata Kuliah ini akan membahas tentang definisi ilmu gizi, sejarah dan perkembangan ilmu gizi, fungsi pangan dan gizi untuk kesehatan, jenis, fungsi sumber makanan dan dasar metabolisme dari masing-masing zat gizi (gizi makro dan mikro), masalah terkait gizi yang terjadi di Indonesia serta permasalahan gizi yang terjadi dalam setiap tahap kehidupan manusia , standar konsumsi zat gizi yang diadopsi kedalam bentuk angka kecukupan gizi serta memahami tata cara melakukan penilaian status gizi baik langsung ataupun tidak langsung