Mata kuliah ini dirancang agar mahasiswa dapat memahami prinsip dan tujuan mempelajari ilmu gizi secara konseptual yang dapat dilihat dari pembahasan unsur-unsur gizi (gizi makro dan mikro), masalah terkait gizi yang terjadi di Indonesia serta permasalahan gizi yang terjadi dalam setiap tahap kehidupan manusia , standar konsumsi zat gizi yang diadopsi kedalam bentuk angka kecukupan gizi serta memahami tata cara melakukan penilaian status gizi baik langsung ataupun tidak langsung.