Mata kuliah ini membahas tentang pengertian, tujuan, dan ruang lingkup biokimia pangan; air;
karbohidrat; protein; lipid; asam nukleat; dan current issue di bidang
biokimia pangan; serta biokimia pangan yang terintegrasi dengan ayat-ayat
Al-Quran.
![](https://elearning.uinsu.ac.id/pluginfile.php/80478/course/overviewfiles/ok.jpg)
- Teacher: Rabiah Afifah Daulay